Receta: Empanada Gallega de Atún

Empanada Gallega de Atún

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 2 latas de atún en aceite
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 huevos duros
• Aceitunas verdes (opcional)
• Tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Preparación de la masa:
   • Mezcla la harina con el agua, el aceite, el huevo y la sal en un bol hasta obtener una masa homogénea.
   • Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
   • Estira la masa más grande y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
2. Preparación del relleno:
   • Pela y pica finamente las cebollas y los pimientos verdes.
   • En una sartén con aceite de oliva, sofríe las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos.
   • Añade el atún escurrido y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
   • Agrega los huevos duros picados y las aceitunas (si las usas). Remueve la mezcla.
3. Montaje y horneado:
   • Extiende la mezcla de atún sobre la masa en la bandeja.
   • Cubre con la masa restante, sellando los bordes.
   • Puedes decorar la parte superior haciendo líneas con un tenedor.
   • Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada.