Receta: Choco con Patatas

Choco con Patatas

Ingredientes:

• 500 gramos de choco (sepia)
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco picado (opcional)
• Limón (para servir)

Elaboración:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Lava bien el choco bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de arena. Luego, córtalo en trozos medianos.
   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
   • Pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
   • Ralla el tomate o pélalo, retira las semillas y córtalo en cubos pequeños.
2. Cocción de las patatas:
   • En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Retira del fuego y escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
3. Preparación del choco:
   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos.
   • Incorpora el choco y el tomate rallado o cortado en cubos. Cocina por unos minutos hasta que el choco esté cocido pero tierno. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
4. Montaje del plato:
   • Coloca las patatas fritas en el fondo de una fuente de servir o en platos individuales.
   • Vierte el choco sobre las patatas.
   • Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas y sirve caliente, acompañado de rodajas de limón.