Receta: Chipirones Rellenos

Chipirones Rellenos

Ingredientes:

• 12 chipirones pequeños
• 150 g de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Preparar los chipirones:
   • Limpia los chipirones, retirando las vísceras y la pluma.
   • Pica finamente las patas y las aletas de los chipirones.
2. Preparar el relleno:
   • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados.
   • Añade las patas y aletas picadas de los chipirones y las gambas peladas.
   • Cocina hasta que esté todo bien pochado. Agrega perejil picado, sal y pimienta al gusto.
   • Deja enfriar y mezcla con pan rallado hasta obtener una textura compacta.
3. Rellenar los chipirones:
   • Rellena los chipirones con la mezcla y ciérralos con palillos.
4. Cocinar:
   • En una sartén con aceite de oliva, cocina los chipirones hasta que estén dorados por ambos lados.